Độc tố nấm mốc và sức khỏe đường ruột (Mycotoxins and gul health)

Các độc tố nấm (mycotoxins) phổ biến như Deoxynivalenol (DON), Fumonisin B1, Patulin, Ochratoxin gây tổn hại lện lớp niêm mạc ruột và gây các ảnh hưởng tổn hại như

1.Mycotoxins gây ảnh hưởng đến hấp thu dinh dưỡng (Nutrient absorption): Chúng làm tổn thương tế bào ruột, làm giảm chức năng hấp thu của tế bào ruột, làm giảm diện tích hấp thu từ đó các chất dinh dưỡng không được hấp thu hết, gây lãng phí và không đáo ứng đủ nhu cầu chất dinh dưỡng cho cơ thể bò , bê nên sức đề kháng kém, tăng trưởng kém…

2.Mycotoxins ảnh hưởng đến sự tăng sinh tế bào ruột (Cell proliferation):

Ruột cần liên tục tái tạo tế bào, nhưng độc tố ức chế sự phân chia tế bào, lượng tế bào mới không tái tạo đủ nên niêm mạc ruột mỏng, chức năng  bảo vệ, hấp thu giảm.

3.Mycotoxins ảnh hưởng đến chức năng hàng rào bảo vệ của ruột (Barrier function):

Độc tố làm lỏng các mối liên kết giữa các tế bào ruột  từ đó vi khuẩn, độc chất dễ lợi dụng xuyên qua niêm mạc ruột vào máu gây bênh.

4.Mycotoxins ảnh hưởng đến hệ thống cytokines (Cytokines system).

Độc tố nấm gây Kích thích hoặc ức chế bất thường hệ thống cytokine làm rối loạn đáp ứng viêm, giảm khả năng miễn dịch.

5.Mycotoxins ảnh hưởng đến kháng thể (Immunoglobulin)

Độc tố nấm làm giảm sản xuất kháng thể nên thú đáp ứng vaccine kém, dễ nhiễm bệnh.

Hậu quả chung:

Niêm mạc ruột tổn thương, các chức năng của ruột như hấp thu, bảo vệ  bị ảnh hưởng từ đó dinh dưỡng hấp thu không đáp ứng như cầu thú sinh trưởng kém, sinh sản kém,  miễn dịch suy giảm là thú dễ bệnh…từ đó tăng chi phí nuôi dưỡng, điều trị…

(Anh Vương Ngọc Long – Innochems)